バジルソ－スを作りました

昨日も暑い一日でした

朝の内、雲っていたのでバラの鉢の雑草取りと地植えの薔薇の周りの除草を

して、肥料を施しました

10時頃に日差しが出てくると急に暑くなったので汗ダクになりました

11時頃に一応作業を終えました

さて今日の記事は先日バジルソ－スを作った記事になります

　　　　　種から育てたバジルを収穫しました

　　　　　脇芽を残したのでまた脇芽が成長します

　　　　　茎は固いので葉だけ摘み取ります

　　　　　水で洗って乾燥させます

　　　　　バジルの葉を乾かしてる間、ニンニク6片をカットします

　　　　ユ－チュ－ブの作り方を参考にしてますが松の実が入手出来なかったので

　　　　代わりにカシュ－ナッツを使います

　　　　カシュ－ナッツをすり鉢で粉状にします

　　　　乾かしたバジルの葉をざく切りにします

　　　　ニンニクとバジルを、手動のチョッパ－に入れてみじん切りにします

　　　　無印良品の手動みじん切りチョッパ－です、ハンドルを引くと刃が回転して

　　　　みじん切りになります

　　　　バジルの葉を何回か追加して全てみじん切りにします

　　　　　バジルの葉200ｇとニンニク6片をみじん切りにした中にオリーブオイル

　　　　　240gを入れます

　　　　　さらにカシュ－ナッツの粉末30ｇを入れました

　　　　　材料をここまでのユーチュ－ブとさらにパルメザンチーズを加える

　　　　　動画があったので、今回はパルメザンチ－ズを入れるバージョンに

　　　　　しました。

　　　　　パルメザンチーズ50gと塩3ｇを投入しました

　　　　攪拌する事150回、ハンドルを引きました(笑)

　　　　ちょっと固めのペーストになりました

　　　　300cｃのタッパーウェアにほぼ2杯ですから600cc弱バジルソ－スが

　　　　出来ました。　　1ケは冷凍保存して1ケを料理に使います

　　　　バジルソ－スをスパゲッテイのゆで汁100cｃでよく乳化させてスパゲッテイを

　　　　投入してスパゲッテイを作ってみました　塩とコショウで味を調えました

　　　　美味しいバジルスパゲッテイが出来ました、　まいう～

種から育てたバジルで作った手作りソ－ス、いろんなアレンジに使えそうです

昨日はオートミ－ル粥にバジルソ－スを加えてみましたがまあ味変効果で時々食べる

のは有りですね(笑)

最後まで読んで頂き有難うございます

今日が良い日でありますように