自家製味噌でモツ煮を作りました

いや～、インフルエンザが流行ってますね

我が家の上孫のキ－ちゃんと次男の孫の玲ちゃん共に日曜日にインフルエンザに

感染して月曜日から学校休んでます(´;ω;｀)

木曜日まで登校禁止見たいです、一時39℃に熱が上がったりと大変でしたがやっと36℃台に

下がって来たみたいです

さて昨日の火曜日は林道に探鳥に行きたいところをクマさんが怖いのでガマンして隣町の

県立公園に探鳥にいきました。ジョウビタキやルリビも出る公園なんですが冬鳥は何も

出てくれずマガモを撮って帰ってきました(´;ω;｀)

土日は人出が多いのでクマに注意しながら林道に入って見ようと考えてます

さて今日の記事、1月31日に仕込んだ手作り味噌を使って　モツ煮　を作った記事になります

　　　　　夏を無事に過ごして1月31日に仕込んだ自家製味噌です

　　　　　10月初めに手入れをして初めて食べることにしました

　　　　　味噌の香りが漂います

　　　　セリアで買った容器に味噌を移します

　　　　色も香りも売ってる味噌と変わりません

初めての自家製味噌で何を作るかウェブで味噌料理を調べて　モツ煮　を

作る事にしました。　材料を購入してWevのレシピ通りに作ります(笑)

　　　　材料は　ニンニク、ショウガ、ネギの各みじん切りと

　　　　ゴボウ、ダイコン、ニンジンにコンニャクと　自家製味噌

　　　　20分、下茹でした豚ホルモン　です

　　　　ニンニク、ショウガをごま油で香りが出るまで炒めネギを入れ

　　　　さらに炒めます

　　　　その中に大根、ゴボウ、ニンジンとコンニャクを入れて

　　　　ダイコンが透き通るまで炒めます

　　　　こんな感じに炒めました

　　　　水をカップ3杯と酒とみりんを入れ茹でたモツを投入します

　　　　出て来るアクを丁寧に取り除き20分煮ます

　　　　　20分煮た状態です、このまま火を消して2時間放置します

　　　　　2時間放置後、味噌に顆粒だしを加え酒で練った自家製味噌を加えて

　　　　　沸騰したら弱火で30分煮込みます

　　　　　30分煮込んで完成しました。

　　　　　さらに蓋をしてこのまま2時間放置します。食べる時に

　　　　　再加熱します

　　　　　夜、晩酌のお供に食べました

　　　　　モツがおもっていたより柔らかくて居酒屋で食べる

　　　　　モツ煮と遜色ありません、味噌も自家製ですから無添加で

　　　　　美味しいです

　　　　　女房はモツは食べないので半分タッパウェアに入れて冷蔵庫に

　　　　　入れたので後日また食べるつもりです

　　　　　黒霧島のお湯割りと相性抜群でした。　まいう～

　　　　　ブロガ－さんの白菜の塩昆布漬けです

　　　　　作って2日経ったので色が濃くなってしまいましたが

　　　　　味は美味しいです。　　　　

　　　　　女房も白菜は美味しいと食べてます(笑)

おまけ

　　　　　我が家の小菊です

　　　　今が見ごろで　蜂さんが沢山訪れてます(笑)

　　　　菊の香りが漂います

　　　　菊が終るといよいよ寒い冬になりますね～

　　　さて今日は早や水曜日なので午前中はテニスです

　　　調子が戻ってきたので頑張ります(笑)

最後まで読んで頂き有難うございます

今日が良い日でありますように